арустамов эа оборудование приедприятий торговля учебное пособие 2001г

Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ

Наименование: Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для начального профессионального образования. Гриф МО РФ Cтраниц 368 твердый переплет Аннотация: Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Рассмотрены основы холодильной технологии пищевых продуктов. Дана информация по холодильным агрегатам, торговому холодильному оборудованию, бытовым холодильникам и морозильникам. Приведены сведения по основам термодинамики, теплотехники, принципам получения искусственного холода, элементам холодильных машин и холодильному оборудованию, хладагентам, компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, их монтажу, правилам эксплуатации, возможным неисправностям и способам их устранения. Может быть полезен для практических работников эксплуатирующих и обслуживающих холодильное оборудование. Автор: Стрельцов А.Н. Издательство: Академия (Academia) Год: 2010 Цена: 569 руб Нет в наличии Поиск:

Центр Академия, 2003. КучерЛ.С., ШкуратоваЛ.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания, Москва, 2002. Похл